2026年1月22日（木）23時6分から放送されるテレビ東京系「カンブリア宮殿」に、株式会社バルニバービの佐藤裕久会長が登場します！
佐藤裕久会長は、東京・大阪をはじめ全国に100店舗以上のレストラン・カフェ・ホテルを展開するバルニバービのトップとして、外食業界で異彩を放つ経営者です。番組では「バッドロケーションに客が殺到！外食”異端児”の常識破り経営」というテーマで、佐藤会長の独自の出店戦略に迫ります。
私自身、広報の仕事をしているので、企業の戦略や経営者のメッセージ発信には日頃から関心があります。佐藤会長の「飲食店の常識から外れた手法」がどのようなものなのか、とても気になりますね！
この記事では、佐藤裕久会長のプロフィールや経歴、バルニバービの株主優待制度について詳しく調べてまとめました。気になる方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
佐藤裕久会長のWikiプロフィール
まずは、佐藤裕久会長の基本的なプロフィールから見ていきましょう。
年齢や生年月日、出身地は?
佐藤裕久会長は、1961年8月18日生まれで、2026年1月現在64歳です。出身地は京都府京都市上京区で、西陣と呼ばれる伝統的な地域で育ちました。
実家は西陣にある和菓子屋で、佐藤会長は小学校から大学入学まで、病気の日以外は1日も欠かさず店の手伝いをしていたそうです。幼い頃から「食」と「商売」に触れる環境で育ったんですね。
また、母方の曾祖父は明治時代の初期に「オアシス」という洋食レストランを経営していたという情報もあり、飲食業は佐藤会長にとって血筋とも言える存在なのかもしれません。
私の実家も商店ではありませんが、埼玉の日高市という地方都市で、地域に根ざした暮らしを大切にする文化が身近にありました。佐藤会長の「地元・地域を大切にする姿勢」には、育った環境が大きく影響しているんだろうなと感じます。
学歴や経歴について
佐藤裕久会長は、神戸市外国語大学英米語学科に入学しましたが、中退しています。大学時代は退屈な講義には出ず、入学直後に学生企業を立ち上げ、後に外大の名物となった「七夕祭り」というイベントを企画したそうです。
在学中から企業とタイアップしてファッションショーなどのイベントを企画するなど、既に起業家としての才覚を発揮していたんですね。そして大学を中退後、24歳でアパレル会社を起業します。
しかし、3年後に経営破綻を経験。この失敗が、佐藤会長のその後の人生における大きな転機となりました。
仕事をしていると、失敗やトラブルは避けられません。私も新製品リリース時にトラブルが発生し、深夜対応に追われた経験があります。そのとき、誠実に対応することで信頼を得られると実感しましたが、佐藤会長も若い頃の失敗から多くを学んだのではないでしょうか。
バルニバービ創業までの道のり
アパレル事業の失敗から立ち直った佐藤会長は、1991年、30歳のときに有限会社バルニバービ研究所を設立します。そして1995年に飲食業に参入し、株式会社バルニバービを設立しました。
当初は1店舗からのスタートでしたが、独自の「バッドロケーション戦略」を武器に、着実に店舗数を伸ばしていきます。駅から離れた場所や、一見すると飲食店が敬遠しそうな立地に出店し、その場所ならではの魅力を引き出す店づくりで成功を収めてきました。
2015年には東証マザーズ（現・東証グロース市場）に上場。現在は代表取締役会長CEO兼CCO（最高経営責任者兼最高創造責任者）として、全国100店舗以上のレストラン・カフェ・ホテルを統括しています。
失敗を経験し、そこから這い上がって成功を掴んだストーリーは、本当に励みになりますよね。「小さく続ける」「誠実に伝える」という私のモットーにも通じるものがあると感じます。
佐藤裕久会長の経営哲学や人物像
佐藤裕久会長の経営には、独自の哲学とこだわりがあります。ここでは、その核心に迫っていきましょう。
「空間プロデュース」へのこだわり
佐藤会長が大切にしているのは、「その場所でしかできないこと」を追求する空間プロデュースです。
バルニバービの店舗は、チェーン店のようにマニュアル化された画一的な店づくりではなく、1店舗1店舗が異なる個性を持っています。地域に住む人々やロケーションの特性を活かし、その街に合った店づくりを行うため、同じバルニバービグループでもメニューやオペレーションが店舗ごとに違うんです。
例えば、公園や旧安田庭園に隣接した店舗、絶壁の上に建つレストラン、淡路島の自然を活かしたカフェなど、ロケーションを最大限に活かした空間づくりが特徴です。
広報の仕事をしていると、「伝えたいメッセージをどう見せるか」という視点が大切になります。佐藤会長の空間プロデュースは、まさに「場所というメディアを使ったメッセージ発信」だと感じますね。
経営者としての考え方やエピソード
佐藤会長の経営哲学の根底にあるのは、「自分のやりたいことを仕事にすること」です。インタビューでは、「食本来の姿を追求しているだけ」と語っています。
また、「飲食店の常識から外れた手法」として知られるバッドロケーション戦略も、佐藤会長ならではの発想です。駅前の好立地を避け、あえて人通りが少ない場所や不便な立地に出店することで、その場所にしかない価値を生み出してきました。
大阪・南船場、東京・蔵前など、バルニバービが出店したことで注目を集めるようになったエリアも多数あります。「場所が人を呼ぶのではなく、店が場所に価値を与える」という考え方は、既成概念にとらわれない柔軟な発想ですよね。
さらに近年は、淡路島や出雲市などで「食から始める地方創再生」プロジェクトにも力を入れています。2024年7月には、テレビ東京「ガイアの夜明け」でも淡路島での取り組みが特集されました。
私自身、「迷ったらやってみる」というモットーを持っていますが、佐藤会長の「常識にとらわれず、自分の信じる道を進む姿勢」には、とても共感します。誠実に、でも大胆に挑戦する。そんな経営者の姿勢が、バルニバービの成長を支えているんだと思います。
バルニバービってどんな会社?
ここで、佐藤裕久会長が率いるバルニバービという会社について、詳しく見ていきましょう。
会社概要と事業内容
株式会社バルニバービは、大阪市西区に本店を置く外食事業およびレジャー・ホテル事業を展開する企業です。
主な会社情報：
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社バルニバービ（BALNIBARBI CO., LTD.） |
| 設立 | 1991年 |
| 本社 | 大阪市西区 |
| 代表者 | 代表取締役会長CEO兼CCO 佐藤裕久 |
| 事業内容 | レストラン・カフェ・ホテルの企画・経営、地方創生事業 |
| 店舗数 | 100店舗以上（2025年8月末時点） |
| 上場市場 | 東証グロース市場（証券コード：3418） |
バルニバービの事業は、大きく分けて2つあります。
1. レストラン事業
関東と関西を中心に、ピッツェリア・カフェ・レストラン・スイーツショップを展開。地域性やスタッフの得意分野をベースに店づくりを行うため、すべての店舗が異なる個性を持っています。
2. エステートビルドアップ事業（地方創生事業）
淡路島や出雲市などで、飲食店を核とした街づくりを展開。「食から始める地方創再生」をテーマに、地域全体の価値を高めるプロジェクトに取り組んでいます。
2026年7月期第1四半期の業績は、売上高37.63億円（前年同期比6.3%増）、営業利益1.55億円（同24.3%増）と好調です。
代表的な店舗やブランド
バルニバービが展開する代表的なブランドをいくつかご紹介します。
■ GARB（ガーブ）シリーズ
バルニバービのシグネチャーブランド。「GARB Tokyo」「GARB COSTA ORANGE LONG TERRACE（淡路島）」など、ロケーションを活かした大型レストラン・カフェを展開。
■ GOOD MORNING CAFE（グッドモーニングカフェ）
都市部を中心に展開するカフェブランド。朝から夜まで楽しめるメニューが特徴。
■ 両国テラスカフェ
東京都墨田区の旧安田庭園に隣接した大型カフェ&レストラン。イタリアンを主軸に、健康定食も提供。
■ PARADIS（パラディ）
小石川にあるパティスリー・ブーランジェリー。焼き菓子やケーキが人気。
■ アンティーカ・ピッツェリア・ダ・ミケーレ横浜
ナポリの有名ピッツェリアの日本店。本格的なナポリピッツァが楽しめます。
■ 淡路島プロジェクト
「フロッグス・ファーム」を中心に、淡路島で複数の飲食施設を展開。地方創生の成功事例として注目されています。
私もカフェ巡りが趣味なので、バルニバービの店舗には興味津々です！それぞれの店舗が独自のコンセプトを持っているので、訪れるたびに新しい発見がありそうですね。
バルニバービの株主優待制度を徹底解説!
ここからは、バルニバービの株主優待制度について詳しく解説していきます。株主優待に興味がある方は、ぜひ参考にしてくださいね！
株主優待の内容と特典は?
バルニバービの株主優待は、毎年7月末日現在の株主名簿に記載された、100株以上を保有している株主が対象です。
優待の有効期限は、毎年お届けから翌年9月末日までとなります。
■ 保有株式数別の優待金額
| 保有株式数 | 優待金額 |
|---|---|
| 100株 | 3,000円相当 |
| 200株 | 6,000円相当 |
| 300株 | 9,000円相当 |
| 400株 | 12,000円相当 |
| 500株 | 15,000円相当 |
| 600株 | 18,000円相当 |
| 700株 | 21,000円相当 |
| 800株 | 24,000円相当 |
| 900株 | 27,000円相当 |
| 1,000株以上 | 30,000円相当 |
優待の内容は、以下の3つから組み合わせて選択できます。
① お食事券（電子チケット）
バルニバービグループ店舗で利用できる電子チケット。1円単位で使用可能で、現金やクレジットカードとの併用もOKです。
② ECサイト割引コード
バルニバービが運営するECサイト「キャンドルテーブル」で使える割引コード。3,000円分または6,000円分のコードが発行されます。
③ バルニバービオリジナル商品
総料理長監修のギフトセットや、パラディの焼き菓子、家製焙煎コーヒーなど、バルニバービならではの商品が選べます。
例えば、600株（18,000円相当）を保有している場合、以下のような選択が可能です：
- 電子チケット18,000円分
- オリジナル商品18,000円分
- EC割引コード18,000円分
- 電子チケット9,000円＋オリジナル商品9,000円
- 電子チケット9,000円＋EC割引コード9,000円
自分のライフスタイルに合わせて選べるのが嬉しいですね！
■ 長期保有株主向けの抽選会
さらに、毎年7月末日から継続して100株以上を保有している株主を対象に、年4回の応募式抽選会も開催されています。抽選会では、特別な優待品や体験が当たるチャンスがあります。
広報の仕事をしていると、「株主との良好な関係づくり」の重要性を日々感じます。バルニバービの株主優待制度は、株主への感謝の気持ちが伝わる内容だなと思いますね。
株主優待の登録方法
バルニバービの株主優待は電子化されており、スマートフォンやパソコンから手続きを行います。
■ 登録の流れ
1. QRコードまたはURLにアクセス
10月以降に届く「株主優待のご案内」に同封されている「株主優待お受け取り用QRコード」をスマートフォンで読み込むか、記載のURLをブラウザに入力してアクセスします。
公式URL：https://krs.bz/balnibarbi/m/select
2. ログイン情報を入力
- 株主番号：配当計算書に記載されている8桁の番号
- パスワード：証券会社に登録している郵便番号（ハイフンなし）
初回ログイン時は、7月末時点で証券会社に届け出している郵便番号を使用します。転居している場合は、7月末時点の情報であることに注意してください。
3. 優待内容を選択
希望する優待内容（電子チケット、EC割引コード、オリジナル商品）を選択し、案内に沿って必要事項を入力します。
4. 確認画面でチェック
お名前、ご住所などに間違いがないか、今一度確認してください。
5. 完了
- お食事券を選択した場合：申し込み完了画面またはメールより、優待受取URLが送られます。
- EC割引コードを選択した場合：後日、登録メールアドレス宛に割引コードが送られます。
- オリジナル商品を選択した場合：指定の住所・希望日に商品が届けられます。
■ 注意点
- 紙の優待券での対応はできません。必ず電子化手続きが必要です。
- 申し込み完了後、「yutai@garb.co.jp」から受付完了メールが届きます。迷惑メール設定をしている場合は、事前に受信リストに追加しておきましょう。
- 一度選択すると変更できませんので、慎重に選んでくださいね。
私は仕事でSNS運用も担当しているので、デジタル化の流れはよく理解できます。株主優待の電子化は、ペーパーレス化の推進と利便性向上を両立した良い取り組みだと思いますね。
株主優待の利用方法と使える店舗
ここでは、実際に株主優待をどのように使うかを説明します。
■ お食事券（電子チケット）の使い方
電子チケットは、スマートフォンで利用します。
【利用手順】
1. アカウント登録
メールに記載のURLにアクセスし、メールアドレスを登録後、パスワードを設定してアカウントを作成します。
2. 電子チケットを受け取る
付与された金額を確認後、「追加する」ボタンを押して株主優待を受け取ります。
3. ホーム画面に保存（推奨）
スマートフォンのホーム画面にお食事券を保存しておくと便利です。
- iPhoneの場合：画面下部のアイコンをタップ→「ホーム画面に追加」をタップ
- Androidの場合：ブックマークアイコンをタップ→ブックマークを長押し→「ショートカットを作成」をタップ
4. 店舗で利用
会計時に「支払う」ボタンを押し、店頭レジのQRコードを読み取ります。利用したい金額を入力後、スタッフと金額を確認し、「支払う」ボタンを押すと支払いが完了します。
【重要な注意点】
- 「支払う」ボタンは会計時にスタッフ確認の上で押してください。誤って押すと取り消しができません！
- 1円単位で利用可能ですが、一部店舗（SLOW JET COFFEEなど）では10円単位での利用となります。
- 現金やクレジットカードとの併用は可能ですが、他の割引券との併用はできません。
■ 利用できる店舗
株主優待が利用できる店舗は、バルニバービの公式サイト掲載の店舗です。
対象店舗の確認はこちら：
https://restaurant.balnibarbi.com/shops/
ただし、一部店舗では株主優待が利用できない場合があります。各店舗ページに記載されているので、事前に確認しておくと安心ですね。
【主な利用可能エリア】
- 東京都内：蔵前、両国、表参道、横浜など
- 大阪府内：南船場、梅田など
- 兵庫県：淡路島
- その他：京都、出雲市など
宿泊施設や店頭での物品購入でも利用できるので、用途の幅が広いのが魅力です！
私自身、カフェ巡りが趣味なので、株主優待で色々な店舗を巡ってみたいなと思います。仕事帰りにふらっと立ち寄れる店舗があるのも嬉しいですよね。
株主優待を利用する際の注意点やお得な使い方
株主優待をより便利に、お得に使うためのポイントをまとめました。
■ 注意点
1. 有効期限を確認
優待券の有効期限は、毎年お届けから翌年9月末日までです。期限切れの優待券はいかなることがあっても利用できませんので、早めに使い切るようにしましょう。
2. 登録は一度だけ
一度選択した優待内容は変更できません。しっかり考えてから選択してくださいね。
3. スマホが必要
お食事券（電子チケット）はスマートフォンでの利用のみとなっています。パソコンやタブレットでは利用できない場合があるので注意が必要です。
4. メール受信設定
「yutai@garb.co.jp」と「noreply@wallet.vdsystem.net」からのメールが受信できるよう、迷惑メール設定を確認しておきましょう。
5. ログイン情報の管理
初期設定より7日間はワンクリックログインで認証不要ですが、それ以降はログイン時に認証（株主番号・パスワード）が必要になります。ログイン情報は大切に保管してください。
6. ウォレット上限額
1ウォレットの上限は300,000円までとなっています。
■ お得な使い方
1. 複数店舗を巡る楽しみ
電子チケットは1円単位で使えるので、複数の店舗で少しずつ使うのもおすすめです。色々なブランドの料理を楽しめます！
2. 記念日や特別な日に
淡路島の絶景レストランなど、特別感のある店舗で使うのも素敵ですね。
3. オリジナル商品はギフトにも
株主優待で選べるオリジナル商品は、自分用だけでなく贈り物としても喜ばれます。
4. ECサイトで好きな商品を
「キャンドルテーブル」では、バルニバービの商品を自宅で楽しめます。遠方に住んでいる株主にも便利です。
5. 長期保有で抽選会参加
継続保有で年4回の抽選会に参加できるチャンスがあります。特別な優待品が当たるかもしれませんよ！
仕事柄、「相手の時間を大切にする」ことを心がけていますが、バルニバービの株主優待制度は、株主のライフスタイルに合わせた柔軟な選択肢を用意している点が素晴らしいと思います。誠実な姿勢が伝わってきますね。
世間の反応やSNSの声
佐藤裕久会長とバルニバービに対する世間の反応を見てみましょう。
■ カンブリア宮殿出演への期待
2026年1月22日放送のカンブリア宮殿に佐藤会長が出演することについて、佐藤会長自身のInstagramでも告知されており、「念願のカンブリア宮殿出演」と語っています。
■ 外食アワード2024受賞
2024年には、佐藤裕久会長が「外食アワード2024」で外食優秀賞を受賞しています。業界内でも高く評価されている証ですね。
■ ガイアの夜明けでの反響
2024年7月26日放送の「ガイアの夜明け」では、淡路島での地方創生プロジェクトが特集され、SNSでも「淡路島がアツイ！」「佐藤会長の戦略がすごい」といった声が上がりました。
■ 株主優待への評価
株主優待については、「使いやすい」「選択肢が多くて嬉しい」という好意的な意見がある一方で、「電子化に戸惑った」という声も一部見られます。ただし、電子化によって利便性が向上したという意見も多く、全体的には高評価のようです。
■ 店舗への口コミ
バルニバービの各店舗に対しては、「雰囲気が良い」「料理が美味しい」「ロケーションが最高」といったポジティブな口コミが多数見られます。特に淡路島のプロジェクトは、観光スポットとしても人気を集めているようです。
私も広報の仕事で、お客様の声を日々チェックしていますが、バルニバービの取り組みは本当に評価が高いですね。誠実な経営姿勢が、多くの人に支持されているんだと感じます。
まとめ:佐藤裕久会長の魅力とバルニバービの株主優待!
佐藤裕久会長とバルニバービについて、この記事で分かったことをまとめます。
【要点まとめ】
- 佐藤裕久会長は1961年8月18日生まれの64歳（2026年1月現在）、京都府京都市上京区出身
- 実家は西陣の和菓子屋で、幼い頃から「食」と「商売」に触れる環境で育った
- 神戸市外国語大学を中退後、24歳でアパレル事業を起業するも経営破綻を経験
- 1991年にバルニバービを設立、1995年に飲食業に参入し、現在は全国100店舗以上を展開
- 「バッドロケーション戦略」で知られ、あえて不便な立地に出店することで価値を生み出す
- 淡路島や出雲市で「食から始める地方創再生」プロジェクトに注力
- バルニバービの株主優待は、100株以上保有で3,000円相当から最大30,000円相当
- 優待内容は電子チケット、EC割引コード、オリジナル商品から組み合わせ選択可能
- 株主優待は電子化されており、スマートフォンやパソコンから手続きが可能
- 2026年1月22日にカンブリア宮殿に出演予定
佐藤裕久会長の「既成概念にとらわれない経営哲学」や、「その場所でしかできないことを追求する姿勢」は、本当に素晴らしいと思います。失敗を経験しながらも、誠実に、そして大胆に挑戦し続ける姿勢は、多くのビジネスパーソンにとって学びになるはずです。
私自身、広報の仕事を通じて「誠実に伝える」「相手の時間を大切にする」ことの重要性を日々感じていますが、佐藤会長の経営哲学にも通じるものがあると感じました。
また、バルニバービの株主優待制度は、株主のライフスタイルに合わせた柔軟な選択肢が用意されており、とても魅力的です。電子化によって利便性も向上していますし、実際に店舗で使ってみたいなと思います。
2026年1月22日のカンブリア宮殿では、佐藤会長の経営戦略や人柄がさらに詳しく紹介されるはずです。外食業界の”異端児”がどんな話を聞かせてくれるのか、とても楽しみですね！
佐藤裕久会長の新しい情報が入ったら、また追記していきますね。最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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